Fermantasyon Nedir
Fermantasyon, ‘mayalanma olarak da bilinir’, organik besin monomerlerinden,oksijen kullanılmakızın yapılan, ATP enerjisi elde etmereaksiyonlarının genel adı.Laktik asit fermantasyonu,alkol fermantasyonu,sitrik ait fermantasyonu, bütrik asit fermantayonu gibi çeşitleri vardır. Fermantasyon, oluşturulan son ürüne göre isimlendirilir. Tek bir reaksiyon olmayıp, bir dizi reaksiyondan oluşur.